Fédération nationale des distilleries vinicoles, l’Union Nationale des Distilleries Vinicoles (UNDV) représente les distilleries vinicoles adhérentes implantées dans toutes régions viticoles françaises.
Les distilleries vinicoles collectent et recyclent les sous-produits issus de la vinification (marcs de raisin et lies de vin) et distillent des vins pour la production de brandy.
Ce sont de véritables bio-raffineries qui fabriquent plus de 10 produits différents :
- usages à destination de l’alimentation humaine : alcools de bouche et spiritueux, huile de pépins de raisin, polyphénols, tannins, tartrate de chaux ;
- usages à destination de l’alimentation animale : pulpes de raisin ;
- usages industriels : alcool pharmaceutique, antioxydants utilisés en cosmétique ;
- valorisation énergétique : alcools destinés à la bio-carburation, production de biogaz ;
- retour au sol : production d’engrais et d’amendements organiques, vinasses concentrées, digestats.
Les distilleries vinicoles sont des outils environnementaux au service de la viticulture et inscrits dans la démarche de la bioéconomie.